Cocotte de poulet et pommes de terre Princesse Amandine

Cocotte de poulet et pommes de terre Princesse Amandine

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 h 00 mn
Budget : Bon marché
Difficulté : Très facile
Pour 4 personnes

500gr de pommes de terre Princesse Amandine, 1 poulet de 1,2kg environ,
2 oignons, 1 cuillère à soupe de miel, 2 pincées de filaments de
safran, 5cl d'huile d'olive, 1 branche de romarin, 16 olives.
Désossez le poulet, coupez-le en huit morceaux.
Faites fondre les oignons émincés dans une cocotte dans l'huile
d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer puis ajoutez
le miel. Laissez légèrement caraméliser.
Ajoutez le romarin, le safran, versez 50cl d'eau. Salez, poivrez,
couvrez la cocotte, laissez cuire 1h sur feu moyen.
Au bout de 30mn de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en deux
dans la cocotte. Remuez de temps en temps pendant la cuisson.
Servez bien chaud.