Zodiaque : Messages : 11549 Date d'inscription : 04/01/2011 Age : 57 Localisation : Normandie et Paris ! Humeur : Passionnée et décidée ! Allergique aux menteurs, profiteurs, hypocrites, et j'en passe !
Sujet: Pommes farcies Dim 6 Mar 2011 - 21:28
Pommes farcies
Des pommes à la saveur sucrée-salée à savourer en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche.
Pour 4 personnes :
* 2 cuillères à soupe de raisins secs * 40 g de lardons fumés * 4 grosses pommes et 2 petites * 60 g de mimolette ou de gouda * Sel, poivre
* Préparation : 15 mn * Cuisson : 20 mn * Temps total : 35 mn
Préparation
1Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d'eau très chaude pendant 30 minutes environ. Faire sauter les lardons 2 minutes à sec et à feu vif dans une poêle. Les égoutter et les réserver.
Pommes farcies : Etape 22Rincer et essuyer les pommes (ne pas les peler). Enlever le cœur des 4 grosses pommes avec un vide-pomme, sans aller jusqu'au bout. Creuser les pommes pour former une cavité à l'intérieur. Récupérer 100 g de pulpe.
3Dans un saladier, mélanger les lardons, la pulpe des pommes, la mimolette et les raisins secs. Saler très peu et poivrer généreusement.
4Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Peler et enlever le cœur des 2 autres pommes. Les couper en tranches.
5Garnir les pommes avec le mélange. Les disposer dans un plat allant au four sur les tranches de pomme. Verser 1 cm d'eau au fond du plat. Enfourner 20 à 25 minutes environ à four moyen.
