Rôti de porc aux pruneaux

Rôti de porc aux pruneaux

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Pour 4 personnes :
· 800 g de filet de porc désossé
· 200 g de pruneaux dénoyautés
· 3 cuillères à soupe de beurre
· 1 oignon haché
· 2 gousses d'ail hachées
· 1 brin de persil frais haché
· 2 tomates hachées
· 2 dl de vin blanc
· sel et poivre

Préparation : 30 mn

Cuisson : 30 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 60 mn

Préparation

1A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou dans le filet de porc dans le sens de la longueur. Farcir avec les pruneaux. Attacher le rôti avec de la ficelle alimentaire. Saler et poivrer.

2Faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen (attention à ne pas faire brûler le beurre).
Transférer la viande dans un plat à four.

3Préchauffer le four à 190ºC.

Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce. Cuire au four pendant 30 minutes.
Pour finir... Retirer la ficelle et trancher la viande.
Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz au beurre.