Recette de galette des rois aux agrumes par francie

ingrédients:
2 pamplemousses roses de floride
3 oranges
50gr de sucre
30gr de beurre
2 pâtes feuilletées

2 cuillères à soupe de lait
3 oeufs
120gr de beurre mou
120gr de sucre
125 gr d'amandes en poudre
2 cuillerées à soupe de rhum

Préparation : peler les agrumes à vif au dessus d'une poêle pour recueillir le jus, découper les en quartiers et mettez les dans la poêle. Ajouter le sucre 50gr et le beurre 30gr et faites cuire environ 20 mn sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient confits. Préchauffez le four thermostat 6 (180°) Fouettez le beurre mou (120gr) le sucre (120gr) et la poudre d'amande. Puis ajouter le rhum et 2 oeufs battus en omelette. Réserver au frais. Etaler un premier disque de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Etaler les agrumes confits puis la crème d'amande jusqu'à un cm du bord. Humidifier le bord de la pâte, poser le 2ème disque dessus appuyer sur les bords pour souder les 2 pâtes.Battre le dernier oeuf avec 2 cuillères à soupe de lait, badigeonner la pâte sur toute la surface et dessiner une rosace. Cuire au four 25 à 30 mn et servez tiède.

En ce qui me concerne j'ai remplacé les pamplemousses (trop amères) par 3 oranges.

Bon appétit..

Merci pour cette recette, je l'ai pris en note.