Salade chaud-froid au camembert pané

Salade chaud-froid au camembert pané

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Préparation : 60 mn | Cuisson : 35 mn | Difficulté : Facile


Pour 3 personnes

1 coulommiers
1 œuf
6 pommes de terre
10 tranches de bacon
16 tomates cerise (ou 2 grosses tomates)
1 à 2 carottes
1/2 salade
1 pain de campagne aux céréales tranché
Chapelure fine
Moutarde (fin gourmet si possible, ou à l'ancienne à défaut)
Huile de tournesol
Vinaigre (balsamique si possible ou parfumé à l'échalote pour l'originalité)
Sel
Poivre
Muscade
Paprika



1Découper le coulommiers en plusieurs quartiers à votre convenance, 9 par exemple, ne pas retirer la peau.
Mettre l’œuf battu dans un bol et la chapelure avec un peu de poivre dans une assiette creuse.
Tremper chaque morceau de coulommiers une première fois dans l’œuf, puis dans la chapelure, puis une deuxième fois dans l’œuf et une dernière fois dans la chapelure.
Réserver au réfrigérateur.

2Disposer les tranches de bacon sur une plaque et les tranches de pain sur une autre et mettre tout ça à four très chaud.
Les laisser jusqu'à ce qu'elles soient grillées et croustillantes.

3Couper les tomates cerise en 2 ou 4 (ou les grosses tomates en petits cubes).
Éplucher et râper les carottes.
Préparer la vinaigrette avec l'huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer.

4Éplucher, essuyer (pour les sécher) et râper les pommes de terre.
Assaisonner de sel, poivre, muscade et paprika.
Verser un peu d'huile de tournesol au fond d'une grande poêle, déposer les pommes de terre, répartir dans la poêle puis tasser bien l'ensemble.
Il faut que les pommes de terre soient dorées en surface et fondantes à l’intérieur.
Retourner la "galette" et dorer l'autre surface.

5Laver, essorer et effeuiller la salade, la mettre dans un grand saladier et la couper.
Disposer sur la salade les carottes râpées dans un coin, les tomates dans un autre et le bacon encore dans un autre.

6Mettre de l'huile de tournesol dans une poêle à feu fort, lorsque la poêle est bien chaude disposer les morceaux de coulommiers, les faire dorer sur toutes les faces en essayant de ne pas les percer.

Pour finir... Servir la salade dans des assiettes, mettre un filet de vinaigrette par dessus, une part de rösti, des tranches de pain grillé et des parts de coulommiers pané par dessus.

ce sont les recettes que tu as préparées aujourd'hui Isa ?

Oh que non, Mido !
Mais j'avoue qu'elle me plait bien et ce n’est pas sorcier, donc dans mes cordes ! Je ne suis pas un cordon bleu, tu sais, mais j'aime bien faire un peu quand même, cependant, il ne faut pas que ce soit trop compliqué !

J'avais déjà vu cette recette, et ils me la réclament, mais je ferais avec du camembert (ça se tient mieux) et du chèvre car on adore, avec des belles tranches de pain de campagne légèrement grillées !!!

Miam ! J'ai mangé du munster pané en Alsace, c'était a tomber de sa chaise. Bon, pour les calories, çà serait plutot a y rester soudée, a la chaise !!

Je ferais cette recette, elle me plait bien, merci Isa. Si je prends des kilos, je viendrais te demander l'antidote LOL

Antidote : haricots verts à l'eau.... Beurk !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pas mal cette recette Isa ,merci .