Le Samedi 12 Décembre 2015 (Cecee)

Bonjour à tout le monde,

J'espère que ces recettes vous mettrons l'eau à la bouche, je les ai testées plusieurs fois et je les trouve super

COQUILLES SAINT JACQUES AU CIDRE
pour 4 personnes :
4 échalotes
70 g beurre
16 noix de Saint Jacques avec corail
2 verres de cidre
1 cc de farine
80 cl de crème fraîche
le jus d'un citron
sel, poivre

Faire fondre le beurre dans une poëlle - y faire dorer les échalotes hachées pendant 4 à 5 minutes
Ajouter les Saint Jacques et le cidre. Saler, poivrer - laisser cuire à petit feu 10 minutes
Retirez les Saint Jacques avec une écumoire - mettez les de côté - laissez réduire le liquide de moitié
Délayer la farine dans la crème - versez dans la casserole - faire suire doucement 5 à 6 minutes en tournant, puis remettez les Saint Jacques - arrosez avec le jus de citron et laissez chauffer 3 à 4 minutes avant de servir

COQUILLES SAINT JACQUES A LA PROVENCALE
pour 4 personnes :
4 gousse d'ail
60 g beurre
20 noix de Saint Jacques avec corail
50 g de mie de pain
1 cs de farine
4 tomates
2 cs huile d'olive
1cs de persil haché
le jus d'un citron
sel, poivre

Roulez les Saint Jacques dans la farine
Hachez les gousses d'ail et la mie de pain
Pelez les tomates et épépinez les - les couper en dés - mettez les dans une casserole avec 30 g de beurre/sel-poivre - laissez cuire 15 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps
Faire chauffer l'huile dans une poële - faire revenir les Saint Jacques jusqu'à ce qu'elles prennent couleur - salez, poivrez - ajouter une partie de l'ail - couvrez et laissez cuire à feu très doux 10 minutes
Mélanger la mie de pain, l'ail et le persil haché - faites les légèrement revenir dans le reste du beurre
Egouttez les Saint Jacques - mettez les dans un plat chaud - arrosez du jus de citron - versez dessus les tomates cuites - saupoudrez ave le mélange mie de pain, ail, persil

Voici quelques photos d'une maison faites en pate d'amande par un célèbre confiseur-patissier de Saint-Jean de Luz : celle là vous ne la trouverez pas dans nos villages !!! :
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Désolée pour les reflets de la vitre - C'est un superbe travail de confection, j'espère que vous apprécierez

Je souhaite à tous les villageois de Joyeuses Fêtes de Noël

Merci pour les recettes ca donne l'eau à la bouche. La maison en pate d'amande est superbe c'est dommage de la manger lol

merci pour cette savoureuse recette Cecee, et chapeau au confiseur pour cette superbe maison , ce serait dommage de la manger

Miam ,merci pour les recettes

la maison est superbe ,c'est vraiment du très beau boulot !!!

merci Cecee

wahou la maison est magnfique, quel travail pour les recettes
je les garde sous le coude les recettes des coquilles st jacques j'adore ça

Manger une maison comme ça!?
Par contre j'adore le chocolat au piment d'Espelette (suis originaire du sud-ouest)

Tu as raison Illuminator, j ai des origines de la bas ( j ai une maison à Hendaye)

Merci beaucoup Cecee pour ces recettes et la maison est tout simplement superbe, même derrière les vitres

Merci Céline pour les recettes. Tout ça m'as l'air bien délicieux, ont adore les fruits de mer.

La maison est trop belle, mais de la pâte d'amande......je la mangerais quand même

J'adore les coquilles St Jacques, merci pour les recettes Céline

Dommage de manger la maison en pâte d'amande, c'est vraiment du bau travail

Merci pour le partage

La maison en pates d amande est superbe. C est une création originale.