un plat des iles - le colombo

[center]Pour 4 personnes
1 kg échine de porc maigre
1 aubergine
1 piment (antillais rouge)
3c à soupe de poudre de colombo
2 échalotes
3 gousses ail
huile d'olive

Couper l'échine en petit morceaux
Faire revenir les morceaux dans l'huile d'olive
Les mettre de coté
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive restante
Remettre les morceaux de viande dans la cocotte,saler,poivrer,bouquet garnis,ail
Couper l'aubergine avec la peau en 4 dans la longueur puis en morceaux assez gros
(C'est le secret à garder pour soi)
C'est lorsque ce sera cuit où l'aubergine a fondu dans la sauce naturellement
Mettre 3 ou 4 cuillérées à soupe de poudre de colombo et le piment( ne pas le couper)
Recouvrir la viande d'eau et laisser cuire 1h 1/2 environ à gros bouillons_baisser le feu et laisser mijoter tous doucement
Surveiller de temps en temps qu'il reste toujours de la sauce

Merci Lagaf ! Voici une recette qui devrait plaire à beaucoup !

IL faudra que je la fasse
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qu'elle image on veut voir! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
j'adore le colombo, ca fait longtemps que je n'en n'ai pas mangé il va falloir que je fasse cette recette [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


et un tpunch la dessus [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] !! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

pourquoi, il y a écrit "seuls les modérateurs ont le droit de voir cette image";
je voudrais bien essayé le colombo, je crois ne jamais en avoir mangé.