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 Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé

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AuteurMessage
Isa
modératrice
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Isa


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Date d'inscription : 04/01/2011
Age : 56
Localisation : Normandie et Paris !
Humeur : Passionnée et décidée ! Allergique aux menteurs, profiteurs, hypocrites, et j'en passe !

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MessageSujet: Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé    Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé  EmptyDim 17 Avr 2011 - 14:42

Tartelettes fondantes au chocolat noir et caramel au beurre salé

Pour 8 personnes

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min.

Réfrigération : 1 h.

Ingrédients

- 15 cl de lait entier Gloria
- 1 pâte brisée
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 2 jaunes d'œufs
Pour le caramel au beurre salé :
- 80 g sucre
- 8 cl de lait entier Gloria
- 40 g beurre demi-sel
- Eau



Préparation

1-Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2-Divisez la pâte en 4 parts égales et déposez celles-ci avec la feuille de cuisson dans 4 moules à tartelette. Faites-les cuire à blanc une dizaine de minutes.
3-Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie et faites-le fondre dans le lait Gloria. Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs.
4-Dans une casserole, mettez le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau à feu doux et sans remuer.
5-Faites chauffer le lait Gloria dans une autre casserole.
6-Quand le caramel prend une couleur dorée, ôtez la casserole du feu et versez-y doucement le lait Gloria chaud en remuant. Ajoutez le beurre froid en petits morceaux et mélangez.
5-Garnissez la pâte avec la préparation au chocolat et rajoutez sur le dessus le caramel.
Enfournez 30 min dans la partie basse du four. Une fois cuite, laissez refroidir 1 h au réfrigérateur.

Servez les tartelettes avec une boule de glace à la vanille ! Un pur délice !
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