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 Pavés de saumon en croûte de moutarde

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Isa
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Isa

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MessageSujet: Pavés de saumon en croûte de moutarde    Pavés de saumon en croûte de moutarde  EmptySam 19 Mar 2011 - 8:57

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Une jolie petite recette pour revisiter le pavé de saumon. Sa petite croûte de moutarde fait toute la différence.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 pavés de saumon (environ 200 g)
- 2 tranches de pain
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'herbes (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil,...)
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation :

Nettoyer et essuyer le poisson si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre (en frottant).

Le déposer dans un plat allant au four préalablement huilé (1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive suffisent).

Préparer la croûte de moutarde...
Dans un saladier, mélanger la mie de pain, les herbes et la moutarde (ou de la crème de raifort) jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Etaler cette croûte avec les doigts sur les morceaux de poisson.

Cuisson : environ 20 min au four préchauffé à 180-200°C (thermostat 6-7).


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MessageSujet: Re: Pavés de saumon en croûte de moutarde    Pavés de saumon en croûte de moutarde  EmptySam 19 Mar 2011 - 11:28

Ca nous tente bien avec Elo, merci.
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Isa
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MessageSujet: Re: Pavés de saumon en croûte de moutarde    Pavés de saumon en croûte de moutarde  EmptySam 19 Mar 2011 - 14:48

De rien ma p'tite Paca !

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